Ein stressfreier Leitfaden mit Rezepten

[ad_1]

Wenig bekannte Tatsache: Ich habe meine Karriere in der Gastronomie begonnen. Als ich im Alter von 21 Jahren in Austin landete, bekam ich einen Job als Eventplaner bei einem Catering-Unternehmen, ohne zu ahnen, wie sehr ich mich in die Eile verlieben würde, für einen reibungslosen Ablauf einer Hochdruck-Veranstaltung zu sorgen ( und wenn etwas Tat schief gehen und sicherstellen, dass mein Kunde nie davon erfährt!) Ich struggle Single und lebte in einer neuen Stadt interessant und vertraut, befriedigend, ohne schwer zu sein. Bis heute geht es mir bei der Menüplanung für Thanksgiving genauso.

Während dieser nächtlichen Arbeitssitzungen wurde meine leichte Besessenheit von der Menüplanung geboren. Für mich ist der Prozess, mich mit meinen Kochbüchern zurechtzufinden und ein Menü für eine Dinnerparty zu entwerfen, ein wahres kreatives Ventil. Im Laufe der Jahre haben Freunde mitgeteilt, dass sie sich in der Gegend schlecht gerüstet fühlen, und ich bekomme viele Fragen zur Menüplanung von euch hier und auf IG – vor allem, wenn die Feiertage näher rückt. Selbst diejenigen, die nicht das ganze Jahr über unterhalten, werden plötzlich mit einer Gruppe hungriger Familienmitglieder konfrontiert, die ihr Haus betreten, bereit für ein Festmahl.

Obwohl Instinct eine wichtige Zutat in meinem Menüplanungsprozess ist, stütze ich mich bei Thanksgiving auf eine bewährte Formel, die alle Kästchen auf das überprüft, was die Leute wollen, ohne den Gastgeber (mich) völlig zu erschöpfen oder daraus resultieren in Weg zu viel Essen. Einige Reste sind intestine; eine huge Auflaufform, die kaum eine Delle bekommen hat? Nicht so viel. Lesen Sie weiter, um meine bewährte Formel für ein perfektes Thanksgiving-Menü zu erhalten, und klicken Sie sich dann durch einige meiner Lieblingsrezepte in jeder Kategorie, damit Sie es zu Ihrem eigenen kombinieren können.

Ich würde gerne hören, wie das Thanksgiving-Menü bei Ihnen zu Hause aussieht! Hinterlassen Sie einen Kommentar und lassen Sie mich wissen, ob Ihre ähnlich wie meine aussieht oder ob Sie eine ganz andere Custom auf dem Tisch haben.

Meine Thanksgiving-Menüformel

Hier ist die allgemeine Formel, die ich verwende, wenn ich entscheide, was wir jedes Jahr servieren werden. Zum Glück sind die meisten meiner Familienmitglieder großartige Köche, additionally verwende ich diese Formel auch, um herauszufinden, was die Leute im Potluck-Stil mitbringen werden.

Truthahn – Adam brät normalerweise einen, und ich braten oft einen zweiten Truthahn für Reste. Wenn wir eine haben Ja wirklich große Gruppe, wir holen auch einen honigglasierten Schinken.
Soße – nicht mein Favorit, aber es muss getan werden.
Kartoffeln – püriert, geröstet oder überbacken.
Ankleiden – oder „Stuffen“, je nachdem, wo Sie leben. Maisbrot, Weißbrot, Wildreis, Auster.
Orangengemüse – Süßkartoffeln, Butternusskürbis, Eichelkürbis, Karotten.
Grünes Gemüse – Rosenkohl, Auflauf mit grünen Bohnen, Broccolini, sautiertes Gemüse wie Kohl oder Grünkohl.
Brot – Brötchen, Focaccia, Maisbrot. Normalerweise gap ich diese bei einem örtlichen Bäcker ab.
Pies – Kürbis, Pekannuss, Schokolade, Buttermilch, Apfel, ich könnte so weitermachen.

*Und denken Sie daran, wenn Sie eine kleinere Gruppe haben (wie in diesem Jahr so viele!), wählen Sie Ihre Favoriten und lassen Sie den Relaxation. Nur weil Thanksgiving ist, heißt das nicht, dass Sie den ganzen Tag in der Küche verbringen müssen. Jetzt zum lustigen Teil! Blättern Sie weiter für meine Lieblingsrezepte für Thanksgiving… wählen Sie eines aus jeder Kategorie und Sie haben ein ausfallsicheres Thanksgiving-Menü, das alle serviert wird.

Truthahn

Gesalzener Truthahnbraten

Egal wie viele Putenrezepte es gibt (Tausende? Millionen?) Kein Novemberbrötchen, an dem ich nicht tippe “Was ist das beste Thanksgiving-Truthahnrezept?” in meiner Google-Suchleiste in der Hoffnung, etwas Klarheit zu gewinnen. Und obwohl es viele köstliche Möglichkeiten gibt, sie zuzubereiten, von gefüllt über spatchcocked bis hin zu frittiert, ist es meiner Meinung nach schwer, die Einfachheit eines klassischen gebratenen Truthahns zu übertreffen – vor allem, wenn er perfekt zubereitet mit knuspriger Haut und einem saftigen und würzigen Interieur ist . Um endlich die absolut beste, narrensichere Technik für einen gebratenen Truthahn zu finden, rief ich den Profi an: Michael Fojtasek, den Besitzer/Koch des preisgekrönten Eating places Olamaie hier in Austin.